22 марта в православной России в честь сороко мучеников отмечает праздник " Сороки" или день весеннего равноденствия. Есть поверье, что в этот день из теплых стран прилетают сорок различных птиц.
Первыми из теплых стран возвращаются кулики да жаворонки, которые несут на крыльях весну.
Также
"жаворонками"называют мучные изделия, как правило, булочки в виде птиц или солнца, выпекающиеся к этому празднику. Они символизируют летящие к Богу души мучеников.